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大盘鸡加盟店:蚂蚁上树的家常做法

发布日期:2020-11-04 作者: 点击:

大盘鸡加盟店:蚂蚁上树的家常做法


蚂蚁上树作为我国的一道传统名菜,它有着形象的取名,肉末就像蚂蚁一样,粉丝则像树一样。这道菜的起源这里就不深究,关于蚂蚁上树的家常做法还是要谈一谈的,这道菜的做法相对来说比较简单。


蚂蚁上树的家常做法:标准版


食材准备


粉条,肉150克,青椒1个,郫县豆瓣酱,葱少许,姜蒜,花椒适量,高汤,老抽,砂糖适量,鸡精,油适量。


方法步骤


1、煎肉剁成肉末,葱姜蒜切末,青椒切丁;大盘鸡加盟店


2、粉条洗净后用温水泡软,用剪成段,沥干待用;


3、锅中烧热油,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,然后放入豆瓣酱炒香;


4、接着放入葱姜蒜煸炒,然后加入肉末炒至变色,加入高汤淹没肉末;


5、然后倒入粉条,加入少许糖,鸡精,老抽翻炒,水快干时放入青椒丁;


6、再翻炒1分钟,撒上少许葱花即可出锅。


这里要用红薯粉条,有豆瓣酱,老抽一般就不放盐了。


蚂蚁上树的家常做法:简易版

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食材准备


肉末,粉条,生粉,花椒粉,辣椒酱,葱,生抽。大盘鸡加盟店


方法步骤


1、将粉条用温水泡发,滤去水分,肉末中加入生粉抓匀;


2、炒锅中少许油烧热,倒入肉末,炒至变色;


3、然后下入辣椒酱,倒入泡好的粉条,加入生抽炒匀;


4、后撒些葱花炒匀即可出锅。


蚂蚁上树的家常做法:私房版


食材准备


粉丝200克,猪肉馅40克,香菇十三香,豆瓣酱15克,葱姜蒜15克,酱油10ml,砂糖5克,香油3ml。


方法步骤


1、肉馅中加入盐,酱油,料酒,葱姜末拌匀腌一会;


2、粉丝放入开水中泡软,捞出沥干;


3、锅中倒入油烧热,放入蒜末和葱姜末以及豆瓣酱炒香,然后倒入肉馅翻炒;


4、接着放入香菇丁,炒匀,然后加入酱油,香油,砂糖和高汤,下入粉丝炒至收汁即可。


蚂蚁上树作为极为下饭的菜,可以自行改动一些食材。


蚂蚁上树的家常做法:素食版


食材准备


粉丝150克,面筋半斤,豆瓣25克,豆豉10克,大蒜5克,酱油15克,姜5克,盐3克,花生油30克,味精2克。大盘鸡加盟店


方法步骤


1、熟的面筋切成米粒大小的粒,代替肉末的感觉;


2、粉丝用温水泡发后沥干,豆瓣酱切成碎末;


3、炒锅烧热,倒入花生油,烧热后下入粉丝炸一下捞出待用,锅中底油放入面筋煸炒至酥待用;


4、另起锅烧热油,下入豆瓣,豆豉炒香,然后下入姜末,蒜末,粉丝加入少许汤汁,烧沸;


5、小火烧至粉丝变软后,下入面筋粒,加入酱油,味精,盐翻炒均匀装盘即可。

本文网址:http://www.zgxjdyp.com/news/600.html

关键词:制作蚂蚁上树,蚂蚁上树怎么做,蚂蚁上树做饭

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