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怎么判断姜坏了?生姜怎么保存?怎么挑选生姜?

发布日期:2020-04-25 作者: 点击:

怎么判断姜坏了?生姜怎么保存?怎么挑选生姜?


说到姜,想必大家都知道的吧。姜在我们的日常生活中是一种非常常见的东西。家家户户做菜或者煲汤都是需要用到姜的。姜的用处也是多种多样的。那么很多人就会有疑问啦,怎么判断姜坏了?生姜怎么保存?怎么挑选生姜?让我们一起来了解一下吧。


一、怎么判断姜坏了


1.好生姜色断面是白色略黄,质地细腻多汁,姜表面无霉斑白毛。


2.变质生姜断面变成红褐色,质地空虚软腐,姜表面起白毛是坏了,不可以吃了。


二、生姜怎么保存


1.稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处,晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里,上面覆盖一层稻草。储藏期间,切忌沾上酒,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。


2.黄沙储藏法 在通风干爽的房间里,先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙,然后铺一层生姜,再铺一层黄沙,如此交替,堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后,再覆盖一层稻草。


3.草木灰储藏法在屋内通风的地方,先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面用草木灰覆盖即可。

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三、怎么挑选生姜


1.好生姜表皮粗糙,黄色较暗,千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜,这样的生姜十有八九使用硫磺熏的,看起来颜色浅黄,估计就是硫磺姜了。


2.还有硫磺姜不仅颜色看起来是浅黄色,表面也很光滑,被硫磺熏过的生姜表皮脆弱,容易破皮,所以表皮破损的、颜色很浅的生姜很可能是硫磺姜。


3.硫磺熏过的生姜不容易保存,放置一段时间以后就会发霉,如果你买的生姜很短时间就发霉了,就要注意了,有可能是买到了硫磺姜。


4.当然,硫磺姜闻起来气温刺鼻,因为表面附有硫磺的缘故,如果遇到这样的生姜千万不要买。


5.用手捏一捏,软的生姜不要买,说明至少是放置时间过长了,时间成了就不新鲜了,水分流失。


6.生了芽的生姜不要买,虽然说生芽的生姜可以吃,毕竟在生芽过程中消耗了生姜里面的养分,养分流失很多,起不到应有的效果,味道也不是很好了。


7.用手一捏就出水的姜不要买,因为这样的生姜往往是发霉的生姜,吃了不仅没好处,还不利于健康。

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