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这才是“大盘鸡”好吃的做法!

发布日期:2019-11-05 作者: 点击:

这才是“大盘鸡”好吃的做法!


入冬后天气越来越冷,别为了风度而忘记温度,记得添衣保暖,身体健康很重要!

在这日渐寒冷的天气里虽然心系“减肥”但是还是要适当的进补,多食用些温补的食物,可以快速给身体补充能量起到御寒的作用,同时大盘鸡招商也可以强壮身体不闹病!


说起进补除了牛肉、羊肉、猪肉之外,鸡肉是非常好的选择。


鸡肉属于白肉,蛋白质、维C、维E含量比较高,而且还含有促进人体发育必不可少的营养素卵磷脂等,常常被用来炖成鸡汤作为“月子餐”滋补不上火,营养好吸收。而且价格也比较亲民,比猪、牛、羊肉都便宜。


经常食用鸡肉对于畏寒怕冷,月经不调,营养不良等都有一定的帮助作用,增强体力,强壮体魄。


鸡肉除了炖汤还有很多好吃的做法,比如口水鸡、辣子鸡等,作为冬季进补讲究营养均衡,那就得首推“大盘鸡”了,加入了应季时蔬土豆、胡萝卜、青红椒等,大盘鸡招商不仅鸡肉肉质细嫩脱骨,汁香味美,就连配菜也被升华了,土豆吸满了鸡汤汁变得挂沙绵软,一抿即化,自我感觉土豆比鸡肉还好吃!


大盘鸡虽然起源于新疆,但是被各地美食爱好者经过改良也更符合本地人口味,今天大盘鸡招商分享的这种方法操作简单,是家中餐单中点餐率高的单品之一。


准备食材:带脚鸡腿2只、土豆1个、胡萝卜1个、红甜椒1个、青椒2个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、番茄沙司2汤匙、盐3克,植物油适量

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制作步骤:


1、我选择的2只带脚的新鲜鸡腿肉,鸡腿算是经过锻炼的,肉质紧实鲜嫩又不柴,让商家帮忙剁成大小合适的鸡肉块。


2、鸡肉块拿回家清水洗净浸泡沥干;准备好配菜土豆(选择黄瓤土豆,口感更为绵软而且还挂沙)。


3、把鸡肉块放入锅中,加入2汤匙料酒大火烧开,水沸腾持续3分钟左右即可捞出,温水洗净去血水。(注意此步骤不要盖锅盖,让鸡肉中的腥气随着料酒及水蒸气的蒸发而蒸发,如果盖上锅盖腥气被焖到鸡肉里,事倍功半。)


4、炒锅中加入适量的植物油烧热,倒入鸡肉块不断煸炒,大约持续5分钟左右,让鸡肉块中的水分消失殆尽,也是起到进一步去腥气的作用,同时也减少鸡肉炖煮的时间。敲敲小黑板:这一步必不可少!


5、然后加入姜片炒香后,加入没过食材的水,调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽,撒入一点点盐,大约3克左右。


6、重点来了,加入2汤匙的番茄沙司,它可是这道菜的点睛之处,不仅仅可以提香提色,酸酸甜甜的口感更是增加食欲,大盘鸡招商也为整道菜的营养加分。现在盖好锅盖调中火焖炖20分钟。


7、此时再来不慌不忙地来准备配菜,时间就是这样合理利用起来的。青红椒洗净去蒂、去籽后切成块状,胡萝卜洗净去根先斜切成段再改刀切成菱形片,土豆削去表皮切成滚刀块。


8、汤汁收到一半的时候加入土豆先煮10分钟之后再下入胡萝卜片煮5分钟。


9、放入青红椒块翻炒1-2分钟即可盛出。(如果想加入鸡精或者味精一定要在一步加入,趁热拌匀后盛出即可。)


10、满满一大锅,看着就流口水!一端上桌孩子抢着吃,哪还有什么挑食?大口吃肉、大口吃菜,连汤汁都被拿来拌饭吃光光。看着孩子吃得开心,妈妈更是满心欢喜。


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