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炖羊肉汤时,有人浸泡,有人焯水,厨师分享“秘诀”,鲜嫩无膻味

发布日期:2019-08-31 作者: 点击:

炖羊肉汤时,有人浸泡,有人焯水,厨师分享“秘诀”,鲜嫩无膻味


秋天的时候有很多人都特别喜欢喝羊肉汤,如果你家附近或者是工作单位附近有羊肉汤店铺的话,会发现这个季节的羊肉汤店里面的生意是非常火爆的,因为大多数人在天冷的时候都比较喜欢吃热食,常喝羊肉汤,还能有效的去除身体中的寒气,对身体健康是非常有帮助的,很多懂养生的人在这个季节都不会错过羊肉汤。


其实自己在家里也能制作出来非常美味的羊肉汤,在炖羊肉汤的时候,若是没有掌握一些技巧或者是正确的做法,炖出来的羊肉汤不仅不浓白,而且羊膻味还很重,羊肉吃起来一点都不鲜嫩,我今天跟大家分享的就是炖羊肉汤的做法,若是想在家里喝到美味的羊肉汤,大盘鸡加盟哪家好一起来学习一下吧,学到受用一生哦!


炖羊肉汤的时候,有人会选择把羊肉浸泡起来,还有人会选择把羊肉焯水,其实这样做都不对,为了自己在家里制作出来非常美味的羊肉汤,我还特意去请教了一位厨师,虽然大盘鸡加盟哪家好他没有跟我说非常多的具体细节,但分享了一个非常重要的秘诀,炖羊肉汤的时候,万万不可把羊肉焯水,不然的话口感并不是很好,而且还特别容易流失羊肉中的营养成分。

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厨师分享的秘诀就是不把羊肉焯水,但一定要把羊肉放在温热的淡盐水中浸泡2~3个小时左右,只有浸泡的时间长一些,才能有效去除羊肉中的血水,把血水去除干净之后,才能让炖出来的羊肉汤鲜嫩无膻味。


浸泡的时间到了之后,在锅里面添加适量的清水,用大火加热至30度左右,往里面添加少许葱段,姜片,陈皮,丁香和肉豆蔻,同时放入浸泡过后的羊肉,用大火煮开之后,先添加少许食用盐,搅拌均匀之后转中火慢炖40分钟,先撇去上面的浮沫,在表面撒上一些葱花和香菜,搅拌均匀之后,美味的羊肉汤就可以盛出来喝了。


用这样的方法做出来的羊肉汤,浸泡羊肉的时间久一些,万万不可焯水,学会厨师分享的秘诀,大盘鸡加盟哪家好按照我说的方法去做,炖出来的羊肉汤鲜嫩无膻味,口感不比买来的差,你学会了吗?


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