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大盘鸡烹饪流程说明以及食用注意点介绍

发布日期:2019-07-18 作者: 点击:

大盘鸡烹饪流程说明以及食用注意点介绍


大盘鸡大家应该都不陌生,这是一种非常受大众欢迎的美食。其在国内有着很高的人气。今天我就来和大家聊聊大盘鸡的相关话题。大盘鸡招商许多人都想要在自己家中制作大盘鸡,大盘的制作过程并不复杂。我们在吃大盘鸡的时候需要关注一些细节。下面我们大盘鸡招商就“大盘鸡烹饪流程说明以及食用注意点介绍”来详细了解下。


【大盘鸡制作的过程】


大盘鸡是地区名菜,来源说法多种,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。


制作食材


鲜鸡一只(是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)


制作流程


步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。


第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。


第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,椒、及各种香料翻炒几分钟,


第四步盐,料酒

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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)


第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。


第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是椒了。


第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)


第九步,,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则大盘鸡招商就多准备啤酒或冷饮吧!


营养功效


鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。


鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。


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