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红焖羊排的常见做法及食物相克知识

发布日期:2018-08-10 作者: 点击:

红焖羊排的常见做法及食物相克知识


做红焖羊排放的调料

1、新鲜羊排洗净,剁成小块。

2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。

3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。

4、倒入热水,高于羊排,烧开。

5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右。

6、调入酱油、老抽、食盐,调色调味,继续焖炖15分钟。

7、略收汁,装盘,撒上香菜段。


红焖羊排做法一

1、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。

2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用

3、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。

4、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。


红焖羊排做法二

1、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3、白萝卜切成滚刀块备用。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎

5、锅中放水,加入葱姜,大料花椒料酒烧开。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。

8、糖色炒制成棕红色,起大泡。大盘鸡招商

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。

10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11、炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。

12、加入葱姜蒜煸炒。

13、倒入煮羊排的汤,加入料酒酱油盐和糖色。

14、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15、煮至白萝卜软烂。

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红焖羊排做法三

1、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。

2、洗净的羊排斩剁成小块。

3、锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时。

4、煮好的取出羊排备用。

5、锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

6、加一块豆腐乳。

7、加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可。


红焖羊排的食物相克知识

羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

羊排+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

羊排+海螺:腹泻

羊排+西瓜:伤元气

羊排+茶:容易发生便秘

羊排+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

羊排+梅干菜:一起吃回引起胸闷

羊排+鲳鱼:影响营养素的吸收


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