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炒虾尾的做法有哪些呢?

发布日期:2018-08-10 作者: 点击:

炒虾尾的做法有哪些呢?

虾尾也就是我们所说的小龙虾,这种虾肉美食在我们的生活中是非常受欢迎的,因为这种鲜肉美食的味道非常的刺激,能够迅速提高人们的味蕾,让人感受到一种久违的原始野性的味道,炒虾尾是典型的烹饪虾尾方法,这种方法比较流行,下面就来看看炒虾尾的做法有哪些吧。


做法一:

先清洗泥沙。用水冲几次后,看着水逐渐清亮,然后是去掉肠子,掐住虾尾中间那一扇就拽出来了。再用盐水反复浸泡几次。然后下锅。做法如下:

1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料,超市有卖现成的。重庆的比较好吃。放进大把干海椒(偶是四川人,吃得辣,尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉),一小把花椒,还有蒜和姜片。炒香

2、下虾尾。翻炒,炒的时候放进葱节,少许料酒及胡椒粉。

3、待炒个十多分钟,虾的颜色变为红色后,加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块。

4、再炒一会,尝尝味道。觉得有点咸了,又加了点糖进去。恩,这下好了。

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做法二:

1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。

2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。

3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒

5.煸炒出香味后,加入干辣椒。

6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。

7.倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。

8.出锅。

以上就是大盘鸡加盟店对于炒虾尾的做法有哪些的介绍了,希望有兴趣的人士可以在家里面学习制作,这种虾肉美食是非常的有味道的,能够让人们在餐桌上体味到味道的力量,会让第一次吃虾尾的人深深着迷,最后,希望大家要购买新鲜的河虾,拒绝污染虾。


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